Ahumado + Temprano

Con este pack de Ahumado + Temprano te llevarás a casa un aceite temprano La Loma de oro y el increíble aceite royal ahumado.

El aceite ahumado está elaborado con aceituna royal y se ahúma artesanalmente en hogueras alimentadas con maderas de roble y de haya que darán un toque a brasa a tus carnes, pescados y paellas.

Aceituna royal

• • Se suele cultivar en altitudes medias de 800 metros sobre el mar y hay muy poca producción ya que el tiempo de vida de una aceituna royal es menor a otras variedades.
  • El aceite es de color verde claro con reflejos amarillos, de sabor suave, sin apenas amargar y con un picante muy ligero.
  • Desprende aromas de almendra, manzana, plátano verde, vainilla, frutas maduras, higos o frutos secos. Ocasionalmente y si la recolección es más tardía se pueden encontrar aromas a espiga verde y hoja de limonero.
  • En boca tendrá un ligero amargo tardío y un regusto almendrado. Pruébalo en repostería, crudos suaves como ensaladas, en sopas como el gazpacho o salmorejo y en salsas como mayonesa.

El aceite temprano La Loma de oro está elaborado con aceituna picual recogida en noviembre. Con una intensidad media encontrarás aromas a tomatera, almendra verde, alcachofa y hierba fresca.

Aceites tempranos

• La recolección de la aceituna se realiza durante las 3 primeras semanas de noviembre y, si es de montaña, algo mas tarde.
• No es recomendable usarlos para freír ya que aumentan mucho su sabor, ya de por si intenso.
• Presentan aromas frutados verdes o frutados maduros.
• De un color verde intenso nos recuerdan al olor de la hierba, las almendras, alcachofas, tomateras, higueras, plátanos, manzanas y hojas verdes.
• En boca puede notarse un ligero picor en la garganta y quizá un poco de sabor amargo pero que, al diluirse en el paladar y mezclado con el alimento que lo hayamos maridado nos dejará un sabor agradable durante un largo rato.