Aceite de primeros días Dolorcitas de 100 ML

Este aceite de primeros días Dolorcitas 100 ML es un aceite virgen extra de Jaén de la calidad virgen extra de primeros días producido con aceituna picual

Aceite de primeros días

• La recolección se realiza a partir de la segunda quincena de octubre.
• Este tipo de aceites tan tempranos presentan aromas intensos de la aceituna temprana y recuerdan al color verde de la hierba recién cortada.
• Tienen un frutado intenso en nariz, y un perfecto y armonioso equilibrio entre amargor, picor y frutado.
• No es recomendable usarlos para freir ya que aumentan mucho su sabor, ya de por si intenso.
• Maridalos con comidas intensas como un buen queso seco o una carne a la brasa.

Aceituna picual

• Tiene un alto contenido en ácido oleico y polifenoles, por eso es más saludable que otras variedades.
• Tiene mucha personalidad con un frutado intenso en entrada y un amargor y picor final que se va diluyendo quedando un poso agradable durante largo rato.
• Su cata suele ofrecer aroma a tomate, higuera, madera, almendra, manzana o plátano.

Productor

• ACEITES DOLORCITAS

Es una almazara pequeña y familiar, que comercializa los aceites de oliva virgen extra de la aceituna que recolectan únicamente en el mes de octubre, con dos matices diferenciados:

• Muy temprano, durante los primeros días del mes, que dan lugar a un aceite intenso, con mucho cuerpo, color y grandes evocaciones en nariz y boca.
• En ese momento, una parte pequeña, la dejan sin filtrar para crear un aceite denso, que supone la delicia de los más sibaritas para, durante un tiempo que debe ser corto para evitar decantes del propio zumo de aceituna, aprovecharlo con una tostada o con una ensalada en las que resaltar sensaciones especiales.
• A finales de octubre vuelven a recoger la aceituna en sus olivares, dando paso a un aceite verde más abierto en percepciones organolépticas, de frutado sorprendente y picor y amargor equilibrados.