Pack de aceites de Jaén Dolka – 3

22,90  IVA incluído

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Botellas: 3
Formato: 250 ML
Aceitunas: Royal, picual
Calidad: Temprano, Virgen extra
Sabores: Medio, suave
Cultivos: Tradicional, ecológico, producción integrada

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Descripción

Pack aceite de Jaén Dolka 3

Este pack de aceite de Jaén Dolka 3 está compuesto por 3 botellas de aceite de Jaén de la calidad virgen extra, virgen extra ecológico, ambos de aceituna picual y una botella de temprano con aceituna royal.

Aceites tempranos

  • La recolección de la aceituna se realiza durante las 3 primeras semanas de noviembre y, si es de montaña, algo mas tarde.
  • No es recomendable usarlos para freir ya que aumentan mucho su sabor, ya de por si intenso.
  • Presentan aromas frutados verdes o frutados maduros.
  • De un color verde intenso nos recuerdan al olor de la hierba, las almendras, alcachofas, tomateras, higueras, platanos, manzanas y hojas verdes.
  • En boca puede notarse un ligero picor en la garganta y quizá un poco de sabor amargo pero que, al diluirse en el paladar y mezclado con el alimento que lo hayamos maridado nos dejará un sabor agradable durante un largo rato.

Aceites tempranos ecológicos

  • Este tipo de aceites tienen todas las características de un aceite temprano con el añadido de que los olivos han sido cultivados en campos donde todo el abono y el tratarmiento se ha realizado íntegramente con productos orgánicos.
  • Para obtener el certificado ecológico en un olivar uno de los requisitos es que haya estado 3 años sin recogerse la aceituna ni abonar, dejando que la naturaleza limpie cualquier residuo químico que hubiera anteriormente.

Aceites virgen extra

  • La recolección de la aceituna se realiza durante la ultima semana de noviembre y el mes de diciembre.
  • Al recogerse en diciembre, la aceituna ha llegado a su madurez total con lo cual se puede usar en crudo y para freir gracias a su resistencia a altas temperaturas,
  • Es un aceite que presenta aromas frutados suaves debido al máximo grado de madurez de la aceituna.
  • De un color amarillo intenso recuerda al olor de las almendras, tomateras, higueras y platanos.

Aceituna picual

  • Tiene un alto contenido en ácido oleico y polifenoles, por eso es más saludable que otras variedades.
  • Tiene mucha personalidad con un frutado intenso en entrada y un amargor y picor final que se va diluyendo quedando un poso agradable durante largo rato.
  • Su cata suele ofrecer aroma a tomate, higuera, madera, almendra, manzana o plátano.

Aceituna royal

  • Se suele cultivar en altitudes medias de 800 metros sobre el mar y hay muy poca producción ya que el tiempo de vida de una aceituna royal es menor a otras variedades.
  • El aceite es de color verde claro con reflejos amarillos, de sabor suave, sin apenas amargar y con un picante muy ligero.
  • Desprende aromas de almendra, manzana, platano verde, vainilla, frutas maduras, higos o frutos secos. Ocasionalmente y si la recolección es más tardia se pueden encontrar aromas a espiga verde y hoja de limonero.
  • En boca tendrá un ligero amargo tardío y un regusto almendrado.Pruebalo en reposteria, crudos suaves como ensaldas, en sopas como el gazpacho o salmorejo y en salsas como mayonesa.

Productores

Detalles

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Aceituna

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Echale AOVE - Aceites de Jaen - Pack Dolka3

Pack de aceites de Jaén Dolka - 3

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